Lasagne aux sardines
Je pensais jamais dire ça un jour…mais ma lasagne aux sardines en conserve est devenue une de mes recettes préférées pour ma glycémie. Et honnêtement… le goût est tellement meilleur que ce que les gens imaginent. La preuve qu’être prédiabétique ne veut pas dire manger triste.
Ingrédients
- 5 conserves sardines dans l’eau ( conserver l’eau)
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/4 tasse Farine blanche tout usage non blanchie
- 1/4 tasse huile d’olive
- 1 1/2 fromage à gratiner ( au choix)
- 1 courgette couper en tranches fines
- 5-6 feuilles Grandes feuilles verdure (bette à carde ou épinards …)
- 3 1/2 tasse lait entier
- S&P
- 1 gros oignon haché finement
- 6 lasagnes au riz brun
Instructions
- Préparer la sauce blanche.
- Dans un grand poêlon en fonte, à feu moyen, ajouter huile d’olive, oignon, ail. Cuire environ 5 minutes.
- Ajouter la farine. Bien mélanger.
- Ensuite, réduire le feu et mettre le lait. Laisser mijoter doucement pour épaissir légèrement.
- Ajouter les sardines, l’eau des sardines à la sauce. Mélanger à la fourchette pour émietter les sardines dans la sauce blanche.
- Cuire encore feu doux 5 minutes. Saler et poivrière au goût.
- Mettre de côté.
- Maintenant assembler.
- Dans un grand moule en Pyrex, verser assez de sauce pour recouvrir d’une fine couche le fond du moule de sauce.
- Ajouter 2 feuilles de verdures par-dessus.
- Recouvrir un peu de sauce.
- Ensuite deux lisières de lasagne non cuites (espacer 1/2 pce).
- Recouvrir de sauce. Étendre 3/4 tasse fromage gratiner.
- Trancher la courgette en fine tranche et mettre 2-3 tranches minces par-dessus le fromage.
- Recommencer les étapes ci-dessus jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sauce.
- Terminer avec une couche de pâtes, sauce par-dessus et fromage en dernier.
- Cuire 350, 30 minutes couvert d’un papier d’aluminium.
- Ensuite , cuire à découvert 10 minutes.
- Accompagné d’une belle salade verte.
Notes
Petit truc : garde un peu plus de sauce pour la dernière couche, surtout avec des pâtes (non cuites) qui absorbent beaucoup. La courgette, verdures libéreront du liquide ce sera bien pour équilibrer le liquide parmi la lasagne et la sauce. Garder la sauce blanche un peu liquide lors de la cuisson.