Salade au riz sauvage
Découvre une salade nutritive au riz sauvage — une graminée riche en protéines et antioxydants — pour varier ton alimentation avec simplicité.
Ingrédients
- 2 tasses de riz sauvage
- 2 branches de céleri hachées finement
- 1 tasse persil haché finement
- 1/2 oignon rouge en dés
- 1 tasse graines de tournesol ou pacanes noix de ton choix torréfiées
- 1 tasse canneberges séchées
Vinaigrette
- 1/3 tasse huile d’olive
- 1/4 tasse vinaigre cidre de pommes
- 2 c. thé moutarde Dijon
- 2 gousses d’ail écrasées
- Set & Poivre au goût
Instructions
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la vinaigrette et mettre de côté.
- La veille, tremper le riz dans l’eau pour environ 24 hres. Rincer.
- Dans un chaudron, faire bouillir le double du volume en eau de la quantité de riz. Ajouter le riz et réduire le feu pour laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit presque cuit, mais pas tout à fait. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes avec le couvercle.
- Vous obtiendrez un riz parfait et non pâteux.
- Laisser refroidir légèrement.
- Ensuite ajouter tous les légumes hachés, noix ou graines, canneberges et la vinaigrette.
- Déguster en accompagnement. Un vrai délice!