Salade kale et pomme grenade
Une salade pleine d’éclat et de croquant comme je les aime.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses kale haché finement
- 1/3 tasse menthe fraîche hachée finement
- 1 1/2 tasse quinoa cuit
- 3/4 tasse fêta
- 1/2 tasse noix de Grenoble hachées finement
- 1 pomme grenade égrainée
Vinaigrette
- 1/3 tasse huile d’olive
- 2 c.soupe moutarde Dijon
- 1 grosse gousse d’ail hachée finement
- 1/4 tasse sirop d’érable
- 1/4 tasse vinaigre de cidre pomme
- S&P au goût
Instructions
- Égrainer la pomme grenade.
- Dans un bol, ajouter le kale haché, menthe, quinoa cuit, noix et fêta.
- Mettre de côté.
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et émulsionner au bras mélangeur afin d’obtenir une vinaigrette bien crémeuse.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes. Ajouter en dernier les graines de la pomme grenade.