Brochette tofu mariné érable et bière

Des brochettes de tofu mariné à l’érable et à la bière : une explosion de saveurs douces et fumées, parfaites pour le BBQ ou la plancha.

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 15

Temps total 55

Type de plat Plat principal

Cuisine végétalienne

Portions 12 petites brochettes (2 cubes tofu / brochette)

1 bloc de tofu extra ferme
125 ml 3/4 tasse de bière Maudite @unibroue
60 ml 1/4 tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. soupe Tamari
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à thé de cannelle
2 c. thé 4 épices chinoises
Poivre au goût
Légumes à brochette, poivron, champignon, oignon rouge, courgette, tomate cerise.

Égoutter et presser les morceaux de tofu pour enlever l’excès d’eau. À l’aide d’un couteau, couper en cubes le tofu et avec l’aide d’une fourchette percée chaque cube afin que la marinade puisse s’imbiber.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les morceaux de tofu dans un plat et verser la marinade dessus.
Laisser mariner au frigo au moins 1 heure (ou idéalement toute une nuit), en retournant à mi-temps.
Couper les légumes en morceaux et former les brochettes.
Préchauffez le four à 400 F.
Déposer les brochettes sur une plaque recouverte papier parchemin et huilée en réservant la marinade.
Badigeonner généreusement chaque morceau de légumes avec la marinade.
Cuire au four pendant 15 minutes. Retourner les morceaux et poursuivre la cuisson, jusqu’à ce que le tout soit bien doré et légèrement caramélisé.
Entre temps, préparer la sauce.
Verser le restant de marinade et le mélange de fécule dans le chaudron. Apporter à ébullition.
Réservez.
Servir vos brochettes sur un nid de riz sauvage et verser un peu de sauce sur l’ensemble.

Keyword bière, brochette, érable, tofu