Le mariage érable et bière fera fureur chez toi !
Les cubes de tofu ont mariné 24 heures pour une saveur riche et fondante. Et surtout… la sauce n’est pas optionnelle : elle est l’élément clé qui sublime le tout. Franchement délicieuse !
Brochette tofu mariné érable et bière
Des brochettes de tofu mariné à l’érable et à la bière : une explosion de saveurs douces et fumées, parfaites pour le BBQ ou la plancha.
Ingrédients
Marinade
- 1 bloc de tofu extra ferme
- 125 ml 3/4 tasse de bière Maudite @unibroue
- 60 ml 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de mélasse
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. soupe Tamari
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à thé de cannelle
- 2 c. thé 4 épices chinoises
- Poivre au goût
- Légumes à brochette, poivron, champignon, oignon rouge, courgette, tomate cerise.
Sauce
- 3 c. à soupe de sirop érable
- 1 c. à soupe de Tamari
- 1 c. à soupe moutarde Dijon
- Le reste de la marinade réservée
- 1 c. thé fécule de maïs mélangé dans 1/3 tasse d’eau froide
Instructions
- Égoutter et presser les morceaux de tofu pour enlever l’excès d’eau. À l’aide d’un couteau, couper en cubes le tofu et avec l’aide d’une fourchette percée chaque cube afin que la marinade puisse s’imbiber.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les morceaux de tofu dans un plat et verser la marinade dessus.
- Laisser mariner au frigo au moins 1 heure (ou idéalement toute une nuit), en retournant à mi-temps.
- Couper les légumes en morceaux et former les brochettes.
- Préchauffez le four à 400 F.
- Déposer les brochettes sur une plaque recouverte papier parchemin et huilée en réservant la marinade.
- Badigeonner généreusement chaque morceau de légumes avec la marinade.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Retourner les morceaux et poursuivre la cuisson, jusqu’à ce que le tout soit bien doré et légèrement caramélisé.
- Entre temps, préparer la sauce.
- Verser le restant de marinade et le mélange de fécule dans le chaudron. Apporter à ébullition.
- Réservez.
- Servir vos brochettes sur un nid de riz sauvage et verser un peu de sauce sur l’ensemble.
