Focaccia Pacanes Érable
Et si on donnait un twist sucré-salée à la focaccia ? Voici ma version ultra-gourmande: pacanes, sirop d’érable et fleur de sel.
Ingrédients
Pâte
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 sachet de levure active
- 2 1/2 tasses de farine blanche tout usage
- 1/2 tasse huile d’olive un peu plus pour graisser le moule allant au four
- 1 c. thé de sel
Garniture
- 1/4 tasse de sucre de coco
- 1 c. à soupe de cannelle
- 3/4 tasse de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de beurre
- Fleur de sel facultatif
- 3/4 tasse de pacane hachée
- Décorer avec de la menthe fraîche et déguster avec un morceau de fromage vieillit. Ici pecorino…
Instructions
- Dans un bol, mélangez l’eau avec la levure. Laisser reposer 5 min. Mélange ensuite farine, sel, eau+ levure et huile d’olive. Pétris 5 à 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laisse lever 1 h 30 à température chaude (ou dans le four éteint avec lumière).
- Étale la pâte dans un plat bien huilé. Laisse reposer 30 min.
- Enfonce légèrement ton doigt pour y faire des creux dans la pâte. Dans un petit chaudron, mélangez les ingrédients de la garniture et chauffer à feu doux 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Arrose ensuite du mélange sirop d’érable. Ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.
- Enfourner 25 min à 400 F jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
- À la sortie du four, ajoute un filet de sirop d’érable et de pacanes hachées pour la brillance et la gourmandise.