Je te propose ma version ultra-gourmande : une focaccia moelleuse et dorée, parsemée de pacanes croquantes, généreusement arrosée de sirop d’érable et rehaussée d’une touche de fleur de sel. Le mariage parfait entre douceur et caractère, qui transforme ce classique italien en une véritable gourmandise à partager. À savourer encore tiède, seule ou accompagnée d’un bon fromage !
Focaccia Pacanes Érable
Et si on donnait un twist sucré-salée à la focaccia ? Voici ma version ultra-gourmande: pacanes, sirop d’érable et fleur de sel.
Ingrédients
Pâte
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 sachet de levure active
- 2 1/2 tasses de farine blanche tout usage
- 1/2 tasse huile d’olive un peu plus pour graisser le moule allant au four
- 1 c. thé de sel
Garniture
- 1/4 tasse de sucre de coco
- 1 c. à soupe de cannelle
- 3/4 tasse de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de beurre
- Fleur de sel facultatif
- 3/4 tasse de pacane hachée
- Décorer avec de la menthe fraîche et déguster avec un morceau de fromage vieillit. Ici pecorino…
Instructions
- Dans un bol, mélangez l’eau avec la levure. Laisser reposer 5 min. Mélange ensuite farine, sel, eau+ levure et huile d’olive. Pétris 5 à 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laisse lever 1 h 30 à température chaude (ou dans le four éteint avec lumière).
- Étale la pâte dans un plat bien huilé. Laisse reposer 30 min.
- Enfonce légèrement ton doigt pour y faire des creux dans la pâte. Dans un petit chaudron, mélangez les ingrédients de la garniture et chauffer à feu doux 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Arrose ensuite du mélange sirop d’érable. Ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.
- Enfourner 25 min à 400 F jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
- À la sortie du four, ajoute un filet de sirop d’érable et de pacanes hachées pour la brillance et la gourmandise.
