Salade de quinoa crémeuse
Une salade colorée et rafraîchissante où la vinaigrette vole la vedette !Quinoa, légumes croquants et une sauce maison qui transforme ce plat simple en véritable délice.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse quinoa cuit
- 1/2 tasse chou rouge en lamelle
- 1/3 tasse carottes râpées
- 2 échalotes hachées
- quelque noix de cajou en décoration
- coriandre au goût
Vinaigrette
- 1/4 tasse de beurre d'amandes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de tamari
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- ½ cuillère à café de piment rouge broyé ou non si tu n'aimes pas l’épicé.
Instructions
- Dans un grand bol, mélange le quinoa cuit, le chou rouge, les carottes et les échalotes.
- Dans un petit bol, fouette ensemble le beurre d’amandes, l’ail, le gingembre, le tamari, le sirop d’érable, l’eau tiède, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le piment (si tu l’utilises) jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Parsème de noix de cajou et de coriandre fraîche au goût.
- Servir frais et régale-toi !