Tarte rustique aux tomates
Un classique simple qui goûte l’été dans chaque bouchée.Une pâte croustillante, des tomates bien juteuses, un peu d’herbes fraîches et hop, le soleil dans l’assiette.
Ingrédients
- 1 boule pâte à tarte du commerce ou fait maison
- 3 tomates jaune, rouge ou rose
- 1 tasse fromage gruyère ou autres râpé
- 10 feuilles basilic frais
- 1 jaune d’œuf
- 3 c.soupe lait
Préparation pour le fond de tarte
- 1/4 tasse moutarde à l’ancienne
- 2 c.soupe vinaigre balsamique
- 3 c.soupe huile d’olive
- 1 c.thé poudre d’ail et oignon
- 2 c.thé sel (environ) pour dégorger les tomates
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 375.
- Rouler la pâte pour former un cercle d’environ 13-14 pces et d’épaisseur environ 1 cm.
- Replier les bords de la pâte vers l’intérieur pour obtenir la tarte rustique.
- Mettre la pâte sur une grande plaque à pizza. Pré-cuire la pâte un 5 minutes.
- Couper les tomates et saler. Ensuite les étendre sur une assiette recouverte d’un papier absorbant pour les dégorger un 15 minutes.
- Sortir la pâte du four. Mettre de côté le temps de préparer la préparation de fond de tarte.
- Râper le fromage.
- Badigeonner le fond de la tarte de la préparation de moutarde et parsemer un peu de fromage râpé.
- Disposer les tomates tranchées, le basilic haché, la poudre ail et d’oignon et le restant de fromage.
- Mélanger au fouet le jaune d’œuf et le lait puis badigeonner les bords de la pâte de ce mélange.
- Enfourner 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit doré et croustillante.
- Servir chaud ou tiède avec un filet d’huile d’olive, et de gros poivre.