Un classique simple qui goûte l’été dans chaque bouchée.
Une pâte croustillante, des tomates bien juteuses, un peu d’herbes fraîches et hop, le soleil dans l’assiette.
Ce que j’aime de cette recette :
- Pas besoin de moule, elle se façonne à la main, zéro stress.
- Elle met en valeur les tomates de saison jaune, rose, rouge…
- Elle est aussi bonne chaude que froide, parfaite pour un pique-nique, un brunch ou un souper léger.
À servir avec une petite salade verte et du fromage frais, et vous voilà transporté direct dans le Sud de la France.
Tarte rustique aux tomates
Un classique simple qui goûte l’été dans chaque bouchée.Une pâte croustillante, des tomates bien juteuses, un peu d’herbes fraîches et hop, le soleil dans l’assiette.
Ingrédients
- 1 boule pâte à tarte du commerce ou fait maison
- 3 tomates jaune, rouge ou rose
- 1 tasse fromage gruyère ou autres râpé
- 10 feuilles basilic frais
- 1 jaune d’œuf
- 3 c.soupe lait
Préparation pour le fond de tarte
- 1/4 tasse moutarde à l’ancienne
- 2 c.soupe vinaigre balsamique
- 3 c.soupe huile d’olive
- 1 c.thé poudre d’ail et oignon
- 2 c.thé sel (environ) pour dégorger les tomates
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 375.
- Rouler la pâte pour former un cercle d’environ 13-14 pces et d’épaisseur environ 1 cm.
- Replier les bords de la pâte vers l’intérieur pour obtenir la tarte rustique.
- Mettre la pâte sur une grande plaque à pizza. Pré-cuire la pâte un 5 minutes.
- Couper les tomates et saler. Ensuite les étendre sur une assiette recouverte d’un papier absorbant pour les dégorger un 15 minutes.
- Sortir la pâte du four. Mettre de côté le temps de préparer la préparation de fond de tarte.
- Râper le fromage.
- Badigeonner le fond de la tarte de la préparation de moutarde et parsemer un peu de fromage râpé.
- Disposer les tomates tranchées, le basilic haché, la poudre ail et d’oignon et le restant de fromage.
- Mélanger au fouet le jaune d’œuf et le lait puis badigeonner les bords de la pâte de ce mélange.
- Enfourner 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit doré et croustillante.
- Servir chaud ou tiède avec un filet d’huile d’olive, et de gros poivre.
