Ce pain au levain est réalisé avec un mélange de farine blanche et de farine de blé intégral offrant ainsi une mie souple, une fermentation naturelle bien développée et une croûte rustique. Un pain nourrissant, savoureux et facile à digérer.

Le levain, c’est un compagnon. Il demande de la patience, de l’attention, mais il nous le rend bien.Dans ma cuisine, il n’y a pas de précipitation — seulement le plaisir de revenir au rythme naturel, à la fermentation lente, aux odeurs chaudes et rassurantes qui...