Muffin cerise de terre et citron
Les muffins moelleux à la cerise de terre & citron, Le mélange parfait entre l’acidulé du citron et la douceur des cerises de terre. À déguster au déjeuner, en collation ou juste pour le plaisir de cuisiner maison. Une recette pensée pour réduire le pic de glycémie.
Muffin cerise de terre et citron
Le mélange parfait entre l’acidulé du citron et la douceur des cerises de terre.
Ingrédients
- 1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson lente
- 3/4 tasse fruit du Moine
- 2 c.à thé poudre à pâte
- ½ c.à thé sel
- 1 tasse de yogourt nature
- ½ tasse d’huile pépin de raisin
- 2 œufs
- 1 ¾ tasse cerises de terre
- 1 citron le jus et le zeste
Instructions
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, le fruit du Moine (sucre à teneur faible en glucide), la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, le jus de citron, l’huile, les œufs jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides.
- Ajouter les cerises de terre et le zeste de citron.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laisser tiédir dans le moule.
Notes
Si vous n’avez pas de citron, ajoutez une goutte d’huile essentielle de citron au mélange en remplacement.
